零失败的戚风蛋糕

作者： 小娜子90

一直不敢尝试新的蛋糕，从宝宝大了不吃溶豆没怎么碰过烘培，哈哈，这次在家又重新有了勇气，做一个戚风蛋糕～

用料

• 鸡蛋5 个
• 牛奶45 克
• 玉米油45 克
• 低筋面粉80 克
• 细砂糖85 克
• 柠檬汁3 滴

零失败的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

按图准备食材和用具

步骤 2

将5个鸡蛋蛋黄和蛋清分离

步骤 3

称好面粉，白砂糖，牛奶

步骤 4

先用低速打蛋器将蛋清打出大的泡沫，加入1/3的白砂糖，

步骤 5

加入白砂糖后，用中速打蛋器继续，打到蛋清发白，细致的小泡沫，加入1/2白砂糖

步骤 6

加入白砂糖

步骤 7

最后用高速打蛋器打到蛋清可以提钩，如图，放入冰箱冷藏，烤箱160度预热10分钟，我用的是格兰仕电烤箱

步骤 8

将剩下的白砂糖放入蛋黄盆中，搅拌均匀，砂糖融化

步骤 9

准备其他

步骤 10

将牛奶，玉米油放入蛋黄盆

步骤 11

低筋面粉过筛，

步骤 12

用刮刀翻拌均匀，切忌不可画圈，

步骤 13

从冰箱取出蛋白，1/3加入蛋黄液，翻拌均匀

步骤 14

最后将剩下的蛋白都倒入蛋黄液中，翻拌均匀，也可以再分两次倒入，我直接全倒入了

步骤 15

家里的圆形戚风模具找不到了，用了一个方形，没拍好，花掉了，用刮刀把表面弄均匀，烤箱预热完成✅，放入烤箱，我家是三层，我放入最下层，150度，烤50分钟，后160烤了5分钟，你们根据自己家烤箱定时间，这期间也要盯着，看看别温度过高

步骤 16

看着蛋糕鼓了起来，很开心

步骤 17

成功，拍的有点深

步骤 18

冷却脱模

步骤 19

用刀切开

步骤 20

软绵绵

步骤 21

味道不错

步骤 22

啦啦啦

零失败的戚风蛋糕的小贴士

没有柠檬汁可以用白醋代替，本人太懒，写字不多，有问题可以留言解答

菜谱创建时间：2020-02-15 13:36:25