快手版自制香菇鸡块米线

作者： 芳菲爱元宝

冷冷的冬天，来一碗热腾腾的香菇鸡块米线吧，我这是两人的量😬

用料

• 香菇 5～8朵
• 米线 2块钱的量
• 鸡胸肉 1块
• 姜 2片
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 葱 1根
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 鲜鸡汁或浓汤宝 1勺
• 香菜 3根
• 小葱 2根
• 醋 2勺
• 鸡精 少许
• 紫菜 少许
• 虾米 少许
• 食用油 15克或1汤勺

快手版自制香菇鸡块米线的做法步骤

步骤 1

米线提前泡好。可以提前一晚泡上第二天中午吃，也可以像我这样，提前半个小时用热水泡发。

步骤 2

将鸡胸肉切成块，倒入一勺料酒，一勺老抽或一品鲜（最好用手抓拌）搅拌均匀，腌制半小时去腥提香。

步骤 3

香菇洗净备用

步骤 4

将洗净的香菇切片备用

步骤 5

取一根葱和两片姜，切成碎，备用

步骤 6

将小葱和香菜切成碎备用，我家没有小葱和香菜😂😂我是用葱段切碎备用的。

步骤 7

起锅填油，油热倒入葱姜碎，放入一勺豆瓣酱，进行翻炒

步骤 8

倒入腌制好的鸡块进行翻炒

步骤 9

倒入香菇片进行翻炒

步骤 10

加入十三香，鸡精，盐和100克水进行翻炒

步骤 11

小火微炖入味即可，做成的卤子关火备用。

步骤 12

碗中放入鲜鸡汁或浓汤宝，熬高汤太麻烦，我是用调味料来代替的。

步骤 13

放入紫菜碎，虾米，香醋，为了拍照好看，我把小葱岁提前放上了😁

步骤 14

起锅添水，水开将泡发的米线放进去微煮片刻，因为米线泡发就成半熟状态，不要煮太久会脓的，开水放进去已再次起沸捞出即可。

步骤 15

米线捞出放入配好料的碗中，浇上炒好的卤子。

步骤 16

放上葱花香菜，浇入煮米线的开水即可。

步骤 17

美味又好吃的香菇米线完成😘😘😘

快手版自制香菇鸡块米线的小贴士

在炒香菇鸡块卤子的时候一定要放盐，放盐，放盐，重要事情说三遍，因为最后要搅米线汤，会冲淡卤子的味道哦。

菜谱创建时间：2020-02-15 13:35:14