8寸夹心奶油生日蛋糕（也可做成纸杯蛋糕）

作者： 小麻料爱洗澡

2月正值冠状病毒疫情期间，又恰巧赶上过生日，于是突发奇想，心血来潮决定自己做生日蛋糕。

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖（用于蛋黄） 25克
• 糖（用于蛋清） 50克
• 糖（用于奶油） 30克
• 油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 85克
• 抹茶粉 按需要少许
• 泡打粉 少许
• 稀奶油 300克
• 黑巧克力
• 草莓巧克力
• 抹茶巧克力
• 黄桃罐头
• 草莓
• 装饰物
• 裱花嘴
• 烤箱
• 8寸蛋糕模具
• 搅拌刀
• 电动打蛋器
• 厨房秤
• 筛网

8寸夹心奶油生日蛋糕（也可做成纸杯蛋糕）的做法步骤

步骤 1

准备好工具和材料

步骤 2

分离好蛋黄和蛋清； 可以用蛋清分离器，我是直接用手把蛋黄捞出来了； 蛋清碗里不可以有水和蛋黄，要不然会不容易打发。

步骤 3

25g糖、40g油、40g牛奶和蛋黄加在一起，用打蛋器搅拌均匀

步骤 4

均匀后

步骤 5

筛入85g面粉，用搅拌刮刀弄均匀

步骤 6

加入面粉均匀后

步骤 7

电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖。第一次是打出大泡泡时，第二次是打出小泡泡时，第三次是出现纹路时； 可以加几滴柠檬汁去腥味，但是我没加； 蛋白打好的标准是倒扣容器，蛋白也不会掉下来（倒扣时小心哦(´-ω-`)）

步骤 8

加1/3蛋清到蛋黄容器内搅拌均匀

步骤 9

然后把蛋黄容器内都倒入蛋清内，搅拌均匀

步骤 10

均匀后

步骤 11

预热烤箱5分钟

步骤 12

倒入模具，此步骤也可以倒入纸杯中做纸杯蛋糕；纸杯蛋糕的话，小号纸杯，175℃火，烤半个小时就差不多了。 倒入模具后放进预热好的烤箱，我烤了50分钟，每个烤箱可能不一样，大家烤的过程中可以看一下，表面如果差不多是那种烤好的蛋糕颜色就可以拿出来了，我第一次时候就烤糊了，悲催咯~

步骤 13

打发奶油； 我在超市买了稀奶油，买后一直放在冷藏室，但是温度不够低，打发后很容易化掉。我是每100g奶油配10g糖； 打发奶油的标准是出现纹路，打蛋器提起后出现不塌的尖尖小角； 奶油打的过程中要随时注意，不要过度打发，过度打发据说会成渣渣。

步骤 14

做夹心。蛋糕烤好后晾一下，然后从中间切来，抹上一层奶油，铺上一层切碎的黄桃，再抹上一层奶油，夹心就做好啦。

步骤 15

在表面周围抹上奶油，裱花嘴点缀上下两圈，再按照自己的喜好进行装饰就可以了。

步骤 16

夹心切开后的样子

8寸夹心奶油生日蛋糕（也可做成纸杯蛋糕）的小贴士

蛋糕胚步骤如果喜欢甜的，可以再多加一些糖

菜谱创建时间：2020-02-15 13:29:51