鸡蛋灌饼

作者： 开心熊猫小太阳

第一次做鸡蛋灌饼，怕自己忘记了所以传菜谱记录一下。 平常都是第一天做好饼胚，冻起来第二天一早ﾉ☀做快手早餐。

用料

• 鸡蛋 一个饼一个
• 甜面酱 适量
• 生菜 一张饼一片片
• 克
• 面粉 300克
• 油 适量
• 热水 160克
• 凉水 160克

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

500克面粉，一半烫面（热水搅成棉絮）一半凉水搅成棉絮，加点油

步骤 2

揉成面团，加盖醒20分钟

步骤 3

制作📣油酥 碗里两大勺面粉，锅里倒点油烧热，热油倒入碗中，搅拌均匀。

步骤 4

1.醒好面拿出搓成长条，不用揉，切成大小均匀剂子。 2.擀皮（比饺子皮稍大一点） 3.抹油酥 4.收口（跟包包子样，只要不漏油酥就行） 包好后，翻过来 加盖 醒15分钟🕰️此时可以准备葱花，生菜，黄豆酱，喜欢😍火腿肠的可以加一根

步骤 5

锅里放点油，放入饼小火🔥烙。

步骤 6

1.翻过来一会儿饼就鼓起泡了 2.中间戳个洞灌入鸡蛋葱花液，忘记拍图。（此步骤操作需多加练习） 3.熟了拿叉子抹点酱，放上生菜，继续涂点酱。 趁热吃吧😋

步骤 7

其实步骤④已经把饼胚制作完成了 吃不完的小伙伴可以把饼胚，放冰箱冷冻室，吃的时候无需解冻，锅里涂点油直接煎。 注意：饼胚直接用保鲜膜或者油纸隔开。

鸡蛋灌饼的小贴士

1.罐不进去的小伙伴多试几次就好了 2.嫌麻烦可以提前一天做好饼胚，不过不如先做的面软 3.热水和烫面，饼比较软 4.面胚上面撒点芝麻煎出来特别香 5.面的吸水性不一样，水的克数可随面增减。

菜谱创建时间：2020-02-15 13:26:06