小野町.[盐烤三文鱼头]

作者： 夜露死苦沈笑颜

去过日本，才知道他们寿司不是主食，主食是拉面，烤物，刺身，火锅，烤物是日式料理中和中国料理比较接近的烹饪方式，万物皆可烤，不同于中国的烧烤，由于日本的地理位置，海鲜成为他们主要的烧烤材料，三文鱼头一般用来放汤，但是我觉得烧烤更香，下面我们来了解下这款烤三文鱼头吧？

用料

• 三文鱼 1块
• 海盐（适量） 克
• 柠檬 0.5个
• 欧芹碎/罗勒叶/迷迭香 0.5勺
• 味淋(用米酒代替也可) 勺
• 黑胡椒粉（适量） 勺

小野町.[盐烤三文鱼头]的做法步骤

步骤 1

新鲜三文鱼头，对半切好，去腮，[重点来了]用厨房纸吸去汁水，多说一句，牛肉也是不能用水洗的，也是用纸吸汁水，要不然容易会失去鲜味

步骤 2

准备好各种调味料，味淋比较难买到，这里我用米酒代替了，米酒和胡椒都是为了去腥，欧芹是为了提香

步骤 3

大家有没有注意到上一步物料里有个小喷壶？现在就用到了，这个喷壶在日本是用来装酱油，喷在鸡蛋或者刺身上的，现在用来装米酒，可以更佳均匀的喷洒

步骤 4

就是这款

步骤 5

在鱼头正反面抹上海盐，欧芹碎，在鱼鳃，鱼头底部垫上柠檬片，柠檬味道烤后比较苦，怕苦的朋友可以不垫柠檬片，烤完再挤汁滴在鱼头上

步骤 6

进烤箱，我选的是博世西门子的烤箱，上下火220℃，20分钟

步骤 7

放中层，柠檬我怕烤柠檬的苦味，所以没垫在鱼头下面，怕腥的朋友可以垫在鱼头下面，我在烤的时候没有翻面，喜欢像料理店的那种把鱼肉烤出颜色，可以在12分钟的时候翻面

步骤 8

出炉，摆盘

小野町.[盐烤三文鱼头]的小贴士

1.每台烤箱控温不一样，所以时间可能需要调整，最后几分钟最好看着烤箱，别让鱼头烤焦，博世西门子烤箱温差只有一度，家里有博世西门子烤箱的按配方时间温度即可。 2.三文鱼是世界著名的淡水深海洄游鱼类之一，它含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸，能够消除水肿、提高免疫力;还有降低血脂和血胆固醇、防治心血管疾病的功效。 　　所含的DHA和EPA则是脑部、视网膜神经系统必不可少的物质，能够促进儿童智力、视力发育，预防老年痴呆、中风等。同时，三文鱼能够生成胶原、保湿因子，且脂肪含量非常低，是美容瘦身的最佳食物。此外，常吃三文鱼还能有效地预防糖尿病等慢性疾病，尤其适合心血管疾病、贫血、感冒患者食用。

菜谱创建时间：2020-02-15 12:58:40