超好吃的京酱肉丝 一口一个好吃到停不下来

作者： 耶瑟儿666

每次在外面吃饭最喜欢吃的就是京酱肉丝了，回到家想自己做做非常成功，味道一点也不输外面。

用料

• 里脊肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺
• 白糖 1勺
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 甜面酱 40克
• 葱姜蒜 适量
• 豆腐皮 2张
• 盐 1勺
• 白胡椒 适量
• 油 大豆油

超好吃的京酱肉丝 一口一个好吃到停不下来的做法步骤

步骤 1

将肉切成丝状，放入鸡蛋清、白糖、淀粉、白胡椒、料酒腌制二十分钟。

步骤 2

甜面酱、生抽、老抽、料酒、两小勺水搅拌均匀

步骤 3

葱花切丝铺盘，豆腐皮用开水掉捞出用凉水冲一下

步骤 4

倒油热锅加肉炒八成熟捞出。起锅加入少许油，倒入葱姜蒜加肉翻炒放入调料调拌均匀，大火爆炒收汁，出锅。

步骤 5

美味的京酱肉丝就完成啦（家里有白芝麻的可以撒点点缀）

超好吃的京酱肉丝 一口一个好吃到停不下来的小贴士

1、制作京酱肉丝必须是猪瘦肉，最好选择里脊肉，因为里脊肉其他组织结构少，容易切而且口感较好。 2、这道菜中湿淀粉的作用很大，在肉丝腌制时加点它搭配蛋清，会将肉丝的水分锁住，避免翻炒将肉丝完全脱水，吃起来比较干涩。 3、翻炒肉丝火候不易太大，防止肉丝粘锅变糊，影响口感。 4、京酱肉丝要选择正宗的甜

菜谱创建时间：2020-02-15 11:21:45