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快手早餐-酥脆小油条的做法

快手早餐-酥脆小油条

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作者: Cathy晗妈
Cathy晗妈
疫情期间,所有的餐饮店都闭门歇业,好想念油条和豆浆,怎么办呢?老话说,自己动手,丰衣足食。捋起袖子,自己做吧!

用料

快手早餐-酥脆小油条的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料倒盆里

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅和成絮状,再用手和和均匀成面团,揉几下。因为我是第二天吃,所以酵母用了2.5g这样。用保险袋包好放到冰箱发酵一夜。如果想快点吃,酵母可以多加点,加个3g-4g,把牛奶温一下来溶解酵母再和面,这样速度会快,大概两三个小时,发到两倍大就可以炸了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱取出来的同时,可以一边把油热上节省时间。不用揉面,直接整形。拉成长条,切成一小段,中间再划一下,两头捏一下,即可,如下图。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下油锅炸

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温一定要高,大概两百多度这样子,油滚滚的再炸,不然会影响膨胀程度。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至两面金黄即可出锅,整个过程很快的其实。半斤面粉可以炸出一大盘,我们家四个大人都够吃了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是不加泡打粉,不加食用碱的,所以膨胀程度可能不及加了泡打粉,但是内里也很松软,很酥脆,很好吃,一点也没有紧实吃面团的感觉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

只要油温够高,炸起来里面也是松松脆脆的。

快手早餐-酥脆小油条的小贴士

1、如果喜欢吃甜口的,也可以加糖 2、发酵好后整形的时候千万不要揉面

菜谱创建时间:2020-02-15 10:45:15
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