大米晚上睡前泡水,泡一晚上备用,泡久一点才能打磨细腻。
大米和水1:1的比例,用料理机打磨成米浆,过滤网过滤一遍,会更细腻。
打好的米浆备用。
蒸盘刷油,把适量米浆放到蒸盘里,我用着平时蒸凉皮的工具。在蒸的时候可以根据喜好加点鸡蛋,肉末,青菜。
放入锅中蒸熟,鼓起大泡泡就说明熟了。
将肠粉卷起放入盘中,肠粉制作完成啦!
我炒了一个浇头,放了西红柿,肉末和青菜碎,大家可以根据自己的喜好调整浇头。淋在肠粉上,好啦,开动啦!美好的一天从早餐开始🥳🥳🥳
做出来的肠粉略粘,感觉是因为我们家的大米比较粘的原因,可以用干一点的大米做成品可能更好哟~