超简单杯子蛋糕-小麦粉版本

作者： 享瘦行动派聪宝妈

买不到低筋面粉，只能用普通的小麦粉代替。这也是6寸蛋糕的量。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 20克
• 小麦粉 50克
• 玉米淀粉 5克
• 玉米油 25克
• 小纸杯 10只

超简单杯子蛋糕-小麦粉版本的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄和蛋清分离，蛋黄和玉米油、牛奶充分乳化混合；2、筛入小麦粉和玉米淀粉拌匀无至颗粒状，切忌画圈搅拌；3、蛋白分三次放糖打发至发硬，倒扣不会掉；4、打发的蛋白与蛋黄糊z字型切拌均匀；5、烤箱170度预热，150度30分钟；6，出炉开吃。

步骤 2

葡萄干建议加在面糊里面，不然容易烤焦。蔓越莓比较坚挺。

步骤 3

很松软，因为家里有糖尿病人，我糖已经减到了最少，下次再少一点试试。

超简单杯子蛋糕-小麦粉版本的小贴士

按照各种戚风蛋糕和杯子蛋糕的做法做好面糊。这些都能随便搜到很多，这里要说的是牛奶量，很多低筋面粉版本都是24g牛奶。我发现小麦粉很吸水，加到50g，和小麦粉等重，面糊看起来才差不多。事实证明很成功。

菜谱创建时间：2020-02-15 10:29:35