无糖无油全麦欧包

作者： 小小糯米精

真无糖无油无添加，但是味道完全不输面包店

用料

• 全麦面粉 600
• 水 300克
• 酵母 6克
• 盐 6克

无糖无油全麦欧包的做法步骤

步骤 1

酵母提前温水化开，在面团中间抠个洞，将酵母液倒入，盐远离酵母靠边放，因为盐会使酵母失活。（想吃蓬松、暄软口感的可以加黄油和糖，糖和油越多，面包越软）

步骤 2

厨师机中速15分钟，高速20分钟，中速10分钟。（没有厨师机的手揉也可以，只要时间和力度揉到位，面包都可以出膜）

步骤 3

面团取出一次发酵40度，30分钟

步骤 4

在此期间可以准备馅料，我准备的椰蓉、肉桂、红枣黑芝麻、罗勒芝士火腿（事实证明这个最好吃！）

步骤 5

分成大小均匀的面团，一个100-150克左右，看个人喜好，喜欢吃大欧包就切多一些面团，喜欢一个一个小的好分装就减少分量。

步骤 6

随便你怎么包怎么整形，只要能包住馅料就可以

步骤 7

二次发酵，45度、30分钟。

步骤 8

水波炉烤面包模式，一般烤箱就是上下火200度，中层30-45分钟，具体时间看各家烤箱脾气。

步骤 9

成品就是这样啦，超香超美味，面包体是很有韧性但是不失蓬松度那种

步骤 10

肉桂是我心中挚爱

步骤 11

芝士火腿包里面一定要记得洒罗勒碎哦，很提香

无糖无油全麦欧包的小贴士

一次吃不完可以根据自己平时的饮食习惯，切好分装冷冻，想吃的时候直接拿出来烤5-8分钟就好了。

菜谱创建时间：2020-02-15 07:54:12