咖喱面包鸡🐔

作者： 小丸子 -阿沙妹

2020的春节，应该成就了各种美食家！我跟女儿最大的快乐就是流连在厨房美食街，每天都做不一样的美味！唯有爱和美食不可辜负嘛，哈哈哈！咖喱面包鸡之前在马来西亚品尝过两次，最近陪娃看老广的味道，又重拾当年的记忆！在女儿的号召下，来吧，开启实验模式，观摩了各大菜谱，发现做咖喱面包鸡的真不多！所以就给大家分享一下我综合各老师菜谱得出的经验，希望各位用得着。

用料

• 面包材料
• 牛奶 170克
• 面包粉/全麦面包粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 糖 60克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 咖喱鸡
• 鸡 半只
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 咖喱块 1盒
• 冰糖 少许
• 酱油 少许
• 油 少许
• 料酒 少许
• 白芝麻 少许

咖喱面包鸡🐔的做法步骤

步骤 1

面包制作：首选用面包机和面，这样更方便（当然手和也行）。 先放液体：加入一个蛋清半个蛋黄，留半个蛋黄待用，再倒入170ml的牛奶。

步骤 2

加入面粉，在面包箱的两对角放入盐和糖，然后在中间挖一个小洞，把发酵粉倒入小洞里，然后埋起来

步骤 3

选择和面功能，大概18分钟。和好之后再加入切碎的黄油块再和十分钟。

步骤 4

我没有用面包机发酵，直接到一碗刚烧开的热水，将和好的面放保鲜袋，袋子上方绑一个结，全部放进微波炉（其实就是一个密封的空间，烤箱也行）发酵30-40分钟。

步骤 5

待发酵的时候，我们开始准备咖喱鸡。首先鸡肉洗净切成大小适中的块状，用少许料酒，淀粉，盐，糖，酱油，油腌制15分钟

步骤 6

把洋葱，土豆，胡萝卜切小块备用

步骤 7

少油把土豆和胡萝卜翻炒至有土豆香味，然后起锅备用

步骤 8

少油把洋葱下锅，然后把腌制好的鸡下锅翻炒至金黄色，放进土豆和胡萝卜。放常温的清水，没过所有材料，然后放咖喱块搅匀。小火煮15分钟，记得要定时搅拌。

步骤 9

15分钟后放50克牛奶继续搅拌，放适量冰糖和酱油，调味至你喜欢的味道！满屋飘香啊！起锅！

步骤 10

准备两张油纸和锡纸，就是用来包裹这些咖喱鸡的，如图。里面一层包油纸，外面用锡纸封住，不漏就行

步骤 11

取出刚刚发酵好的面团，在面板上揉10min，把气泡揉出来。然后用擀面杖把面团擀成长方形，从上到下把面团包起来，我在烤盘上也放了一张锡纸，免得底部烤得太焦

步骤 12

盖上保鲜膜在温暖潮湿的地方进行二次发酵，发到原来的2倍大。我也是放一碗热水，然后把整盘放进烤箱进行二次发酵。 发酵好后刷上刚刚留下的半个蛋黄液，再放些白芝麻。

步骤 13

预热好的烤箱，把发酵好的面包鸡放进去烤制，170度20min。 要密切留意颜色，如果面包上方颜色太深，可以放锡纸挡一下

步骤 14

出炉啦！

步骤 15

用干净的剪刀从中间剪开，用面包点着里面热辣辣的咖喱，那种感觉太幸福啦！

步骤 16

分享一下这个开包的过程，哈哈哈！

咖喱面包鸡🐔的小贴士

因为前面没拍照，所以就上不了图啦！ 希望各位成功！

菜谱创建时间：2020-02-15 07:53:49