乱炖狮子头

作者： 满贤妈

宅家n天，不安分的心总想来点没做过的料理，但是由于材料非常有限，这道菜可以说是简单又简单了，本来没打算写菜谱，可是又太好吃，觉得还是记录下来，就当是经历疫情期的一个小纪念吧。希望那些一线的奋斗后回家的人，和病愈回家的人，能在寒冷的初春也吃上这样一锅热乎的狮子头乱炖，暖心暖身！

用料

• 猪肉 500克
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 山药 1/4根
• 娃娃菜 1颗
• 土豆 2个
• 地瓜粉条 1把
• 高汤块 1碗

乱炖狮子头的做法步骤

步骤 1

做狮子头，我的做法基本是参考了堂妈的狮子头，肉是超市买的猪绞肉和一块猪腿肉，猪腿手剁的，这样有粗有细，肥瘦大概三七开的肉馅。加淀粉和鸡蛋，手搅摔打反复至身体极限。加调味。因为不喜欢葱姜的口感，这里用了葱姜粉，一点点胡椒粉，生抽，盐巴。山药去皮切碎加进去搅匀。

步骤 2

油温大概一百五十度炸透至上色，因为我拿来炖菜，所以炸的更老一些。实物颜色还更深。丸子下锅前用两手反复摔几下，拿个勺沾热油放在勺里慢慢滑进锅，这样操作比较安全比较圆，下锅时候油温也要够热，这样才会炸出来浑圆的拳头大丸子！

步骤 3

丸子炸好顺便把切小滚刀块的土豆炸至金黄熟透，备用！粉丝提前泡软。

步骤 4

找一个浅砂锅，把娃娃菜垫底，粉丝，狮子头，土豆依次码好，放入高汤块，加开水，大火炖十分钟大概粉丝软了就可以出锅了，不需要另外加调味料。太淡的话加点盐。

步骤 5

撒了葱花趁着冒泡端上桌，超热乎超好吃！

乱炖狮子头的小贴士

家里只有这几样食材，山药可以用白地瓜或者马蹄代替，口感更佳，家里有豆腐或者其他蔬菜也可以加入乱炖，不过要考虑烹饪时间的话，土豆这种食材最好提前炸或焯水，炸的更香，焯水的健康。

菜谱创建时间：2020-02-15 01:27:23