红糖馒头

作者： Dongliiii

用料

• 面种
• 中筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 水 110克
• 主料
• 面种 300克
• 红糖 80克
• 泡打粉 6克
• 酵母 3克
• 中筋面粉 75克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

1.面种制作：200g中筋面粉中加入3克酵母、110g水，揉成面团。放入盒子中室温发酵5个小时以上。夏天时间则缩短一半。

步骤 2

2、将主料的材料（除红糖外）混合均匀备用。红糖和面种揉擦至细软的面糊，中间不要加任何手粉，选择拖拉的手法。再和混合粉料揉成面团，大概十分钟。

步骤 3

3.用手下剂子，毛口朝上，放在蒸笼里醒10分钟左右。

步骤 4

4.水烧沸腾，放上蒸笼，大火蒸10分钟，中间千万不要开盖。

菜谱创建时间：2020-02-15 01:18:41