分离鸡蛋黄和鸡蛋清。
鸡蛋黄、玉米油、牛奶,混合后搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用手动打蛋器搅拌均匀。将搅拌好的蛋黄糊,放一旁备用。
预热烤箱,上下火,150度。
用低速,将鸡蛋清打出大泡,加10克糖,继续打。
泡几乎完全消失,加第二次糖,依然10克。改高速继续打。
有细纹路的时候,加第三次糖。也是10克。
提起打蛋器,见短小直尖。忘了拍照了。
将蛋白糊挖1/3到蛋黄液。翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋黄液倒入蛋白液中。翻拌均匀。切记,翻拌!不要画圈!不然容易消泡。
将拌好的糊,倒入28*28烤盘中。烤盘中要垫油纸。
挂平整后,放入预热好的烤箱。150度,中层烤35分钟左右。根据自己的烤箱脾气来。约25分钟左右就会有很香的蛋糕味。
出炉后,放架子上凉好。我们开始准备草莓和奶油。
草莓切碎备用。
奶油打发,没拍图了。倒入一盒奶油,低速打至黏稠,加入8g糖;继续打至半凝固,再加8g糖;改高速打至出现细纹,加第三次糖,依然8g;继续高速打至盆倒扣而奶油不动。打发奶油过程类似打发蛋白。
平均分成三块。
第一层,抹奶油放草莓再挤一层奶油。喜欢吃奶油就多挤一些,我给小朋友吃的,奶油放的少。
盖上第二层,继续抹奶油,放草莓,挤奶油。然后盖上第三层。
最后,面上抹一层奶油。根据自己喜欢摆几颗草莓,挤点儿花边。