奶香松软小馒头

作者： 一朵午荷xx

这款馒头松软香甜，奶香十足，获得我家挑食宝宝的喜爱不容易。份量就是蒸格的一层，揉面难度系数降低，更好操作，成功率更高。疫情之下，自己揉面做馒头既打发时间，揉面还能活动活动，增加运动量。

用料

• 面粉 240克
• 酵母 2克
• 牛奶 135克
• 糖 20克
• 猪油或者玉米油 1勺

奶香松软小馒头的做法步骤

步骤 1

把以上材料放入不锈钢盆里，注意糖和酵母不要挨着放，最好隔远一点，牛奶是大致的量，不同面粉吸水性不同，只是做个参考，想吃松软一点的口感可以加入以上牛奶的份量后感觉面团还比较干的话，可以慢慢一点一点的牛奶，直到是你心目中的软面团就可以。

步骤 2

最重要的就是揉面呀，慢慢揉吧，把面团揉到光滑的程度（看图中的样子差不多了）就可以切好放入蒸锅里发酵了

步骤 3

我采用的是一次发酵，冬天天冷大概发了两小时，发好后把蒸格里的馒头取出来，锅里的水烧开后放入馒头，大火蒸10分钟即可，蒸好还是等5到10分钟再揭盖子

奶香松软小馒头的小贴士

要想做出松软又美丽的馒头，最关键的就是揉面和发酵。揉面挺累的，不过半斤面还是好揉，十来分钟的样子。发酵冬天是个难题，蒸锅里的水需要烧到50度左右在放入馒头发酵，水冷了再烧一下，但温度也不能太高，否则会有过多水蒸气使馒头凹陷

菜谱创建时间：2020-02-15 00:20:23