家常馓子

作者： 大静爱美食

自己一直用的方子，记录整理一下。

用料

• 盐 8克
• 小苏打（图片上写错了8克） 5克
• 洋鸡蛋（草鸡蛋3个） 2个
• 熟食用油 30克
• 普通面粉 500克
• 温水 200克
• 黑芝麻 10克

家常馓子的做法步骤

步骤 1

把盐和小苏打先倒入面粉搅拌一下

步骤 2

倒入鸡蛋，油，温水，揉成光滑面团盖上醒20分钟

步骤 3

20分钟后继续揉一下，盖上继续醒30分钟（馓子和油条面一样，要多揉多醒）

步骤 4

醒好后的面团手上抹点油再揉一下（手上抹油起到防粘的效果），揉好后的面团尽量擀成大薄片，然后环切成长条，最好不要切断

步骤 5

提前准备和盘子，到适量油（也可盘一层，刷一层油，我习惯提前倒点油），将切割好的面条搓成细条，盘在油盆里（搓的越细越好，最好搓的比我图上还细，这样操作时不会翻车）

步骤 6

全部盘好后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜

步骤 7

面条缠在手上，缠的时候尽量撑细一点，这样才酥脆，大概缠15蛋20圈，缠好后略微撑一下，转到筷子上，油烧热调中小火炸至变硬，勤翻面！！炸至两面金黄捞出控油！！！

菜谱创建时间：2020-02-15 00:01:17