好吃到停不下来的秘制凉拌鸡爪

作者： Amy_tam

#秘制凉拌凤爪##凉拌蒜香鸡爪# 家人最爱吃的小食 秘制凉拌鸡爪

用料

• 鸡爪 1500克
• 生抽 一大勺（可根据自己的口味适量增减）
• 蒜 一整只
• 姜 一小块，5到6片左右，切丝
• 白糖 一小勺
• 醋 一大勺
• 料酒 2小勺（煮鸡爪和秘制调料各1勺）
• 香油 和盐巴一样的小小勺一勺
• 柠檬 半个或5片
• 花椒 一大把
• 花椒油 一小勺
• 紫苏 8片
• 线椒 2-4条，看自己吃辣的口味增减
• 小米椒 5粒，按照自己的口味，可放可不放
• 泡椒 2-5粒（可放可不放）
• 盐 2小小勺（分别放在煮鸡爪和秘制调料里）

好吃到停不下来的秘制凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

3斤鸡爪，每只鸡爪斜着切，一分为二

步骤 2

洗干净鸡爪，放水没过鸡爪，泡30分钟

步骤 3

水里放盐，姜片，料酒，水煮开后大火再煮5-6分钟

步骤 4

在这里少拍了张图片，要提前煮好一锅开水，放凉后放在冰箱里变冰水，继续放冰箱备用。鸡爪泡凉水15分钟，然后就是图片上的晾鸡爪5分钟

步骤 5

除了上述说的煮鸡爪时放的调料之外，其他的弄成调料

步骤 6

调料和晾干的鸡爪混在容器里搅拌，冰箱冷藏5-6小时，有空的话，中间搅拌多几次。然后就可以开吃啦

好吃到停不下来的秘制凉拌鸡爪的小贴士

鸡爪买回来先不要过水，切好再过水。这样切鸡爪的时候就不会溅得一身了。

菜谱创建时间：2020-02-14 23:44:02