肉桂卷

作者： 闲逛爱好者001

减糖版本

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 200克
• 细砂糖 25克
• 盐 1勺
• 黄油 50克
• 鸡蛋 2个
• 干酵母 8克
• 内馅 肉桂粉 两大勺
• 红糖 70克
• 面粉 2大勺
• 橙皮 1个
• 黄油 30克

肉桂卷的做法步骤

步骤 1

1.、牛奶加温到30度，倒入干酵母融化。2、面粉加入黄油，鸡蛋，糖，盐，揉成面团。3、倒入酵母牛奶，揉面。

步骤 2

4、手工揉面10分钟，或机器5分钟。揉成光滑的面团。 5、面团表面涂上油，用保鲜膜包着发酵1-2个小时。 6、准备内馅。橙子皮，红糖，面粉，肉桂粉混合。黄油软化。 7、面团发酵好后，略为整形，无需揉搓，擀成7、8毫米的面片。 8、面皮抹上黄油，洒上内馅，卷起，卷到最边上，抹点清水把面皮卷紧。 9、切成12等分，用保鲜膜盖住二次发酵，20分钟后，面团膨胀变大。

步骤 3

10、一个鸡蛋蛋液，涂抹在表面。 11、烤箱预热180度，25分钟。

菜谱创建时间：2020-02-14 22:31:48