戚风蛋糕(6寸)

作者： 小饼熊宝

马一下方子

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 25克
• 油 25克
• 糖(蛋黄) 5克
• 糖(蛋白) 19克
• 低筋面粉 45克
• 醋 3滴

戚风蛋糕(6寸)的做法步骤

步骤 1

蛋黄+5g糖，搅合，+25g牛奶+25g油，搅合，加45g面粉过筛，搅合到顺滑无颗粒，放置

步骤 2

放醋，打发蛋白，糖分三次加，大气泡+，小气泡+，有纹路+，打发到干性，

步骤 3

把蛋白放到蛋黄糊糊里，分三次放，搅合搅合搅合

步骤 4

中下层，130度40分钟

菜谱创建时间：2020-02-14 22:11:37