芝麻汤圆（纯手工）

作者： 村姑姐姐

芝麻汤圆属甜品类，能滋补心脾，提神健脑。主料有糯米粉、黑芝麻，辅料为土猪油和土冰糖粉，适合老人身体虚弱，失眠健忘者服用。在我们江浙一带，元宵节吃汤圆是团团圆圆的寓意

用料

• 糯米粉 200克+
• 热水 200克
• 土猪油 100克
• 冰糖粉 45克
• 黑芝麻 180克

芝麻汤圆（纯手工）的做法步骤

步骤 1

自家种的芝麻用细丝网洗净晒干，烤箱烤熟或锅内炒熟后打成芝麻粉

步骤 2

土冰糖用微波炉或刀背变成细颗粒后打磨成冰糖粉

步骤 3

芝麻粉、土冰糖粉、土猪油一起在锅内熬制和搅拌

步骤 4

猪油完全融化，搅拌完全均匀后待凉待凝固

步骤 5

冷却后搓成小球后冰箱冷藏备用

步骤 6

准备好干净的容器和糯米粉，热水和面成絮状后快速揉面，一边揉一边添加糯米粉，感觉软硬适中后掐剂子搓圆，把芝麻球包裹进糯米面团

步骤 7

收口完成后可以蘸水或蘸油用手心搓圆

步骤 8

现做汤圆适合热水下锅，水开后立刻转小火，待浮起即可出锅

步骤 9

这是做完速冻保存的哦，随时下锅，方便快捷

芝麻汤圆（纯手工）的小贴士

糯米面团要揉好得比较干比较坚，不能揉的很细腻太柔软，否则汤圆成品出来不美、不挺。煮汤圆的时间不要过久，火力也不要一直过大，小火“养”出来的汤圆口感最细滑，现做汤圆热水下锅，速冻汤圆需冷水下锅。

菜谱创建时间：2020-02-14 22:08:30