东北酱骨

作者： 图妈妈的调调

作为一个东北媳妇，这道菜是必须要掌握的。总觉得炖菜很麻烦，其实很简单哦，半个小时或一个小时搞定。用我的小秘诀—高压锅或电压力锅。方法超级简单，来吧一起做吧。

用料

• 脊骨 2斤
• 糖 10克
• 姜 4片
• 盐 少量
• 老抽 吃饭瓷勺3勺
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 生抽 吃饭瓷勺5勺
• 炖肉包 1小袋
• 开水 适量
• 葱 2段
• 蚝油 吃饭瓷勺1勺
• 海天黄肉酱 吃饭瓷勺1勺

东北酱骨的做法步骤

步骤 1

焯肉：脊骨买回来要清洗哦，简单泡一泡（最好能泡一泡血水，半个小时左右，没有时间就洗干净）凉水下锅，水要没过肉，焯的时候有血沫要及时飘干净，不然还会粘在肉上。

步骤 2

所有的材料都准备好，将焯好的肉先放进高压锅里摆好所有调料全部放进去，开水（一定要开水，凉水会让肉回生）半没脊骨（调的汤一定要尝一下咸淡，偏淡一点就好，因为做的过程水分会蒸发）我个人很喜欢用高压锅，时间段最关键，肉压的非常软，孩子都能吃。高压锅压的话，大火开锅转中小火18分钟完全足够用（我用的是苏泊尔的高压锅）如果没有高压锅，用电压力锅，水也是半没肉，牛羊肉选项，口感选择偏软。无论用什么，一个过程结束后🔚，切记一定要焖30分钟，让肉入味。切记切记。

步骤 3

最后出锅就好了😄，配一碗大米饭，无敌好吃。

东北酱骨的小贴士

我在这里少拍了一张图，就是进锅的照片，大家脑补一下，其实真的超级简单，我觉得比炒菜还省力气。我做饭一直以来就是最简单的食材和步骤还原美食的味道。关键太复杂费时间哈哈哈。调料个人喜欢用海天，因为很鲜。

菜谱创建时间：2020-02-14 22:04:46