京酱肉丝

作者： 阿梦爱下厨

春天吃春饼，少不了这道菜。

用料

• 里脊 300克
• 甜面酱 2-3勺
• 蛋白 一个
• 料酒 一勺
• 白糖 一勺
• 淀粉 一勺
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 油 适量
• 姜 一片

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

没有卖的猪里脊，这里用了块瘦肉。

步骤 2

把肉切丝放入碗中。

步骤 3

加入蛋清一个、料酒一勺、两勺淀粉、少许白胡椒粉和盐，再来点油防粘锅，搅拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀后腌制15分钟。

步骤 5

我用的是这款甜面酱。

步骤 6

我用了两勺甜面酱，一勺糖、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽，适量香油，加适量水搅拌均匀。

步骤 7

大葱白切丝，装盘。

步骤 8

先把肉切下过滑熟，滑成白色呈出，这里忘记拍照了。接着将调好的料汁倒入锅中。

步骤 9

将滑好的肉丝倒入锅中，待每个肉丝都抹上厚厚的酱汁后就可出锅。

步骤 10

装盘，京酱肉丝完成✅

菜谱创建时间：2020-02-14 21:38:53