情人节玫瑰花酸奶慕斯

作者： 安娜的娜娜

今日情人节，做个粉粉的玫瑰花慕斯。因为奶油奶酪很难保存，我用得不多，所以一般都不买，这款慕斯没有奶油奶酪，都是家庭常用的原料，做起来也简单，酸奶味较浓。这个配方可以做一个8寸，也可以像我一样拿小杯子装起来，我一共装了12个。如果不需要那么多，配方减半就可以。

用料

• 酸奶 500克
• 奶油 400克
• 牛奶 20克
• 白砂糖 40克
• 吉利丁片 20克
• 冰水或冷水 适量

情人节玫瑰花酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

提前用冰水或者冷水泡软吉利丁片。

步骤 2

奶油加糖打发

步骤 3

打发至有纹路，提起打蛋器还能慢慢流动的状态，先放入冰箱。我这个状态就是打发过头了。（最后会写到补救方法）

步骤 4

20克牛奶加热至50度左右，放入吉利丁片，搅拌。可以隔水加热，也可以微波炉加热。

步骤 5

搅拌至完全融化。

步骤 6

将融化的吉利丁液倒入酸奶，搅拌均匀。

步骤 7

将打发的奶油从冰箱拿出来，分次加入酸奶液中，搅拌均匀。加一些粉色食用色素，就变成粉红色了。

步骤 8

倒入小杯子中，这步我忘记拍照了，因为一直在补救打过的奶油。

步骤 9

全部倒好之后，把慕斯冷藏至两小时以上。中间这段时间我裱了些玫瑰花🌹

步骤 10

裱好的花我一般会放冷冻，需要用的时候拿出来摆上，再挤上叶子🍃

步骤 11

祝大家情人节快乐❤

情人节玫瑰花酸奶慕斯的小贴士

说说补救的方法：我发现奶油打过头以后，和酸奶融合不起来了，而且无法倒入模具，完全是失败的状态！囧！那么我就把所以奶油和酸奶倒一起之后，隔水加热，让奶油融化一些，在盆里继续搅拌，直到得到了顺滑的慕斯液！嗯嗯，好吃！

菜谱创建时间：2020-02-14 20:43:55