油酥烧饼

作者： 小高家的餐食

疫情严重无法出门买最爱吃的烧饼夹鸡蛋，无奈只有自己在家施展厨艺咯，美食来一波✌🏻

用料

• 中筋面粉 500克
• 植物油 100克
• 五香粉 1勺
• 食盐 5克
• 酵母 5克
• 温水 200克
• 白糖 5克

油酥烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉放入盆中，酵母用温水化开，放入少量白糖促进面粉发酵，把混合好的酵母水慢慢的加入面粉中，搅拌成絮状，然后再加入适量食用油，和成软软的面团，盖上盖子放在温暖处使面团发酵至两倍大。

步骤 2

再取适量面粉，加入食用盐和五香粉，搅拌均匀。

步骤 3

趁发面的间隙可以做油酥。起锅烧热油，然后再倒入上一步骤的五香面粉中。

步骤 4

边倒油边搅拌，如上图。

步骤 5

面团发酵好放在案板上揉搓排气，然后擀成大面片，把油酥均匀的涂抹在面片上，然后卷起来分成大小相等的剂子，两端收口。

步骤 6

用手掌压成圆形的饼，然后把芝麻撒上去压一下。

步骤 7

平底锅刷油，把面饼胚放在锅中，中小火烙至两面金黄，家里有烤箱的用烤箱也可以，但是一定要记得两面刷油。

步骤 8

金黄酥脆的油酥烧饼就做好啦，想吃鸡蛋的还可以煎鸡蛋和土豆丝绿豆芽加进去会更美味，或者加入卤好的豆腐串也可以，看个人喜好咯。

油酥烧饼的小贴士

油酥一定不要弄得太稀了，要不然会流出来，影响美观。

菜谱创建时间：2020-02-14 20:40:54