蕃茄饼

作者： 口畏口畏口畏

为啥有介个菜谱？？因为疫情在家太闲，蕃茄又太多，所以这个菜谱出现了(￣Д￣)ﾉ

用料

• 蕃茄 3个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 1碗
• 糖 3大勺
• 玉米油 2大勺

蕃茄饼的做法步骤

步骤 1

有人送了老哥一大袋马蹄茄，于是这个菜谱诞生了(￣Д￣)ﾉ

步骤 2

我用的是左边👈的马蹄茄，右边👉的是市面上的蕃茄

步骤 3

首先，去皮！挑了3个中等大小的蕃茄，去掉蒂头，用小火先烤一下蒂头的皮

步骤 4

然后在蒂头叉入筷子，烤蕃茄的其它部分，它会发出“吱吱”声，这是蕃茄的嚎叫声((((；ﾟДﾟ)))))))，开玩笑，这表示差不多了，一个大概烤个十几秒，你们可别烤熟了哈

步骤 5

皮开肉绽((((；ﾟДﾟ)))))))

步骤 6

冲水

步骤 7

去皮，切丁

步骤 8

入搅拌机，榨汁

步骤 9

榨完后我称了一下蕃茄汁的重量

步骤 10

加入2个鸡蛋

步骤 11

加入3勺白糖【甜度根据各人喜好增减哈】

步骤 12

加入面粉，搅拌均匀，勿有粉粒，最后加2勺玉米油。

步骤 13

Z字搅拌法～～zzzzzzzzz

步骤 14

开火，热锅，小火

步骤 15

摊开

步骤 16

有洞洞时，翻面

步骤 17

甭问我煎黑了咋办，因我也是从黑→半黑→不黑，走出来的，多总结，多观察，你一定可以哒哒哒哒

步骤 18

为了拍图，加了点沙拉酱，摆了个草莓🍓，其实其它的饼饼一出锅都被直接K.O.了

蕃茄饼的小贴士

＊这个去皮的方法我超鸡喜欢😘，终于不用切十字～终于不用煮一锅水～终于不用烫手指咯 ＊亲们，因面粉的吸水性不同，所以在操作的过程中，可逐步增加，我一开始用了半碗85克（没错，本来想随便加，但摒着对厨友的负责，我用了称），然后煎了一个，发现太稀，又加了小半碗，发现还是不行，再加了小小小半碗才最终成功了，最终加了多少克，臣妾真的不鸡道(Ｔ＿Ｔ)，反正就是一大碗，你们自个琢磨吧 ＊甭问我能不能用花生油，菜籽油，调合油，您是老大，您开心就好～ ＊煎的过程，全程小火，锅太热时，记得把锅拿开，别煎焦了，甭问我为什么知道(￣(工)￣)

菜谱创建时间：2020-02-14 19:54:06