熟蛋版冰淇淋（无冰渣）

作者： 和小黑的幸福生活

最近做了生蛋版冰淇淋，过来与熟蛋版相对比，不得不说 生蛋版比熟蛋版好吃很多！更加软绵！入口即化。

用料

• 淡奶油 250克
• 蛋黄 2个
• 糖 20+15克
• 牛奶 50克
• 盐 0.5克
• 柠檬汁 几滴

熟蛋版冰淇淋（无冰渣）的做法步骤

步骤 1

2个蛋黄加20克糖和几滴柠檬汁打发至体积变大 颜色变浅

步骤 2

牛奶倒入平底锅中小火加热至微微冒小泡关火。放入蛋黄液并加0.5g盐迅速搅拌

步骤 3

再开小火搅拌至稍浓稠 呈出备用

步骤 4

淡奶油倒入无油无水的盆中 加入15g白糖和几滴柠檬汁打发至有纹路

步骤 5

加入稠蛋黄继续打发至有纹路。加入剪碎的若干蔓越莓干（一定要剪碎 不然蔓越莓干太重容易全部沉到底部）。

步骤 6

倒入容器中 冷冻一夜

菜谱创建时间：2020-02-14 19:34:41