黑巧内馅樱桃黑巧软欧（波兰种淡奶油自制樱桃酒）

作者： 菓子铺花路

这特殊时期，横竖只能拿库存材料来折腾了。 没有黄油，淡奶油代替。 看见还有做黑森林余下的樱桃糖酒液 和做空气巧克力的法芙娜 那就一起安排咯。 我爱这有嚼劲的面包+冰冰凉凉的卡仕达。

用料

• 波兰种
• 酵(jiào)母 1g
• 纯牛奶 100克
• 王后软欧粉 100g
• 主面团
• 王后软欧粉 255g
• 法芙娜可可粉 35克
• 淡奶油 80克
• 鸡蛋 1个（50g）
• 樱桃糖酒液（含樱桃） 60克
• 黑巧卡仕达酱
• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 200克
• 玉米淀粉 15克
• 法芙娜66% 30g

黑巧内馅樱桃黑巧软欧（波兰种淡奶油自制樱桃酒）的做法步骤

步骤 1

波兰种材料混合，盖保鲜膜室温发酵起蜂窝状后，转冷藏发酵一晚。

步骤 2

主面团所有材料混合+波兰种面团，揉面均匀。

步骤 3

一次发酵。

步骤 4

面团排气，均分放入吐四盒，二次发酵。

步骤 5

成这样。烤箱180°，三十分钟。

步骤 6

发酵期间，做卡仕达。 鸡蛋两个，电动打发至发白———加入玉米淀粉，继续打发——沸腾的牛奶，边倒入边打发———全程不停，混合后的液体筛子过筛两遍，再倒入锅中，开小火，不断搅拌翻炒成团，中途加入黑巧块。放入冷冻极速降温。

步骤 7

挤馅进入包内。

步骤 8

看看纹理，没有黄油也可。

步骤 9

上面一点点小装饰。

菜谱创建时间：2020-02-14 18:51:50