牛奶鸡蛋冻（可做柠檬风味）

作者： DIDALEMON

节日仪式感✧٩(ˊωˋ*)و✧

用料

• 白细砂糖 不锈钢圆勺五勺半
• 鸡蛋 三个
• 奶粉（有盒装牛奶的可替换，量就看你要做多少） 奶粉勺20勺
• 温热水 适量
• 白凉粉（就是家里买了没用，顺便这次用了，用来凝固的）（有鱼胶片、鱼胶粉之类的，口感会更好） 一盒
• 柠檬 半个

牛奶鸡蛋冻（可做柠檬风味）的做法步骤

步骤 1

1.温热水兑奶粉，搅拌均匀后，加糖5勺半（此处可换成普通盒装牛奶，我是因为家里没有盒装牛奶才这么麻烦的，然后糖的话，自己看着适量加吧，反正可以试试味道。）； 2.鸡蛋三个，搅拌成蛋液后加入上一步奶液搅拌均匀； 3.白凉粉兑凉水（其实这里用鱼胶片泡软加进去会更好，口感更顺滑，也能凝固；或者多加几个鸡蛋也能凝固），搅拌均匀，加入上一步蛋奶液中，搅拌均匀。

步骤 2

半个柠檬汁兑一点点水，我是切片后用筷子捣碎柠檬果囊，再兑少量水。（其实随便你用啥方法，能有汁就行）

步骤 3

分碟，分碗装好之前搅拌好的蛋奶液，喜欢柠檬风味的，可以加入第二步弄好的柠檬汁搅拌均匀

步骤 4

最后下锅隔水蒸大概15分钟（记得拿个比承装容器大的碟子盖好，别让蒸汽水流进去）

步骤 5

等冷却凝固，这样就完成啦

步骤 6

等冷却凝固，这样就完成啦

步骤 7

等冷却凝固，这样就完成啦（这碟加了柠檬汁）

牛奶鸡蛋冻（可做柠檬风味）的小贴士

注意白凉粉不是最佳选择，想要口感更好的话，推荐使用鱼胶片或者鱼胶粉。

菜谱创建时间：2020-02-14 18:02:56