美味至极的卤鸭头，零失败的做法

作者： 彩虹出来

鸭头是我家最爱吃的美食之一。

用料

• 鸭头 八只
• 八角、草扣、肉桂、白芷 若干
• 酱油 酌情放
• 盐 酌情放
• 糖 少许
• 生姜、大蒜 若干
• 黄酒 半袋
• 老坛泡椒牛肉酱 一勺

美味至极的卤鸭头，零失败的做法的做法步骤

步骤 1

先把鸭头洗干净，特别是鸭嘴里，用手指伸进洗，然后用开水焯两道，焯好后用清水再冲洗干净，妥妥地非常地干净了哦！

步骤 2

先把生姜大蒜切好放锅底

步骤 3

再把八角、桂皮等材料铺好。如果喜欢大辣的人可以把干辣椒🌶️铺下面。

步骤 4

鸭头一只只摆放好，倒入半袋黄酒。

步骤 5

再放入盐，老抽、生抽、老坛泡椒牛肉酱一勺，少量白糖，白糖是提鲜作用，然后水倒进平过鸭头，开大火煮，切记煮开时不要盖盖子，因为开盖烧开可以把鸭头的一股气味消失掉，要等水开时再盖盖子，然后开小火，小火焖一小时。

步骤 6

要这样，才能把盖子盖上。

步骤 7

一小时后，焖得非常入味的鸭头出锅。最好浸在汤中明天吃更入味！可我家等不及了这种色诱香气扑鼻的鸭头，一上桌马上吃完。

菜谱创建时间：2020-02-14 16:53:51