马拉糕红糖

作者： 饭饭8654

家里人都喜欢吃，但是市场冬天就没有卖了因为不好发酵，我们这边也很少卖马拉糕了，有的要么像发糕口感不好，就自己尝试做了2次都很成功，很好吃

用料

• 木薯淀粉 200克
• 面粉 300克
• 红糖 110克
• 白糖 100克
• 酵母 4克
• 泡打粉 3克
• 食用碱 3克
• 水 500克

马拉糕红糖的做法步骤

步骤 1

300克开水红糖白糖化开，200克温水倒入4克酵母搅拌

步骤 2

面粉，木薯淀粉搅拌均匀放入300克化开的糖水 ，搅拌一下再倒入酵母水搅拌均匀。

步骤 3

发酵至2倍大，温水20克左右倒入碱，泡打粉搅拌一下倒入面糊中搅拌二次发酵。 发酵完成，蒸笼铺防油纸，将面糊直接倒入大火蒸30分钟

马拉糕红糖的小贴士

这个配方没有加食用油，但是蒸笼一定要用防油纸铺，不然很粘，面糊冬天做我是晚上弄好发酵一晚上，早上起来将碱和泡打粉放进去发酵半天，下午才蒸，二次发酵，1个小时左右也可以的，做出来很好吃，甜度可以根据自己口味酌减，

菜谱创建时间：2020-02-14 16:45:39