我有一把橡子（苦槠子）之——怎么把它做成豆腐

作者： 食在友趣

出去玩捡到橡子，就是苦槠子啦，那可不能浪费了这稀罕美味呢

用料

• 橡子 最好多一点
• 破壁机 一台
• 盆子 一个
• 家常辣椒调味料 一份

我有一把橡子（苦槠子）之——怎么把它做成豆腐的做法步骤

步骤 1

啊呀～放错图片了

步骤 2

黑色这个是橡子，白色的是白果，白果盐焗很好吃，继续说橡子哈

步骤 3

橡子剥外面硬皮，用能打粉的工具打成粉越细越好，加水过滤出粗渣。然后就这么泡着，第二天起来换水，能看到白色淀粉么？我们要的就是这个，水里有苦味丹宁，所以多换几次味道更好。注意一定要让淀粉充分沉淀了再换，不然换没了

步骤 4

留淀粉加清水放锅里开火搅拌（跟做豌豆粉凉皮一样的）水放多少要具体看你有多少淀粉，等凉了就可以切块浸泡食用了

步骤 5

这个才是无色差最终图片，纯橡子淀粉的橡子豆腐！！！ 丽水或者景宁周边这种豆腐是土特产卖得很贵（晒成干）很多卖家会加淀粉让豆腐成品变多，也让口感没那么苦，但也有部分人就是想吃那种纯的，苦苦的感觉

步骤 6

爱琢磨吃的人这一步就不用我教了吧，超好吃，看着图片我口水又流出来了，快点秋天啊，我要出去捡橡子～

我有一把橡子（苦槠子）之——怎么把它做成豆腐的小贴士

首先你得有橡子对吧～

菜谱创建时间：2020-02-14 16:42:14