手工麻花

作者： 婉熙清扬

用料

• 温牛奶（酸奶） 200克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 500克
• 花生油 50克
• 细砂糖 70克
• 酵母 6克
• 蜂蜜 2勺

手工麻花的做法步骤

步骤 1

除面粉和油的其他东西搅拌到一起，然后倒入面中，揉面揉面揉面，用力揉，不用出筋膜（像蒸馒头一样揉）

步骤 2

揉好后放入油，继续有揉，揉到不粘手

步骤 3

醒发1到1.5倍大

步骤 4

然后切成等分，拧麻花，拧长条上劲，两边对折，在拧，把接口塞到对折线，在面板上醒发15分钟变大

步骤 5

油温160度，下锅炸，这个时候火要慢慢调小，要不然就会炸糊

步骤 6

放锅里飘起来，随时翻面，看油泡这样就是可以的，炸到变色约两三分钟就可以捞出

步骤 7

成品，油温有些过高，注意一定要调中小火，不太甜我没有放太多糖！

手工麻花的小贴士

炸麻花的火非常重要，调大火烧热油之后调成中小火

菜谱创建时间：2020-02-14 15:51:16