超酥吐司脆

作者： Lia梨

家里经常有吃不完变干的面包片，以前做过几个版本的面包干，都不是很理想，这次做的最酥脆（密封放了一周多还能保持酥脆） 原方来自吴克己老师书里的“摇滚杯杯吐司”，有根据实际操作进行一些调整，疫情期间老实在家宅着，正好把平时没时间看的烘焙书拿出来整理下。 结尾的小贴士记得看哦🌟

用料

• 剩余吐司片 约160g（三片）
• 无盐黄油 48g
• 细砂糖 43g

超酥吐司脆的做法步骤

步骤 1

这次用的全麦吐司，三片。

步骤 2

烤箱预热 上下火 150度

步骤 3

用厨用剪或刀把面包切小块。

步骤 4

面包块入盆。

步骤 5

无盐黄油隔水融化（如直接用微波炉融化：高火30-40秒）

步骤 6

融化的黄油倒入面包块碗里，拌匀。

步骤 7

细砂糖撒入已被黄油拌匀的面包块碗中。

步骤 8

把细砂糖拌匀。

步骤 9

可以用手捞拌，更均匀些（手洗干净，我一般洗完还会用食品消毒液喷下手）

步骤 10

平铺在垫了烘焙纸的烤盘上。

步骤 11

烘烤 150度35-40分钟 中层（根据自家烤箱火力来定时间，我家烤箱一直温度偏高，大概35分钟就烤好了）

步骤 12

要全部出现🌟金黄烤色🌟再取出，如果没烤透，凉了就不酥，口感还粘牙。 烘烤后期🧐时刻观察🧐，可先把烤上色的面包块铲出来，继续烘烤没上色的，直到全部烤至金黄色为止。

步骤 13

放凉后密封好（罐子或食品密封袋里），受潮就不酥脆了，软软的还粘牙。 密封好放一周没问题（我在北方，室内比较干燥，烘烤透密封好，放了快两周还很酥脆）

步骤 14

可放食品干燥剂，防潮效果会更好。

超酥吐司脆的小贴士

这个食谱就是把剩吐司由难吃变好吃。 所以！一切要做到位，不要少放黄油、少放糖，不烤透（担心油多糖多的，可以选择不做或少吃），不做到位的话既浪费原料又不会把剩吐司变好吃。

菜谱创建时间：2020-02-14 15:40:00