我的面包

作者： Song-D-Y

记录我的各种面包

用料

• 超多练习

我的面包的做法步骤

步骤 1

南瓜燕麦全麦吐司10cm水立方 粉量较大大约160＋ 法国老面＋汤种 状态很好，切面也偏普通吐司的状态

步骤 2

长得很高

步骤 3

南瓜手撕包（全南瓜） 改自曼小曼的方子，室内20℃，面温刚好

步骤 4

撕开后

步骤 5

紫米软欧包 面团来自啊呜，造型来自曼小曼 70%中种，面团手感好到爆炸，巨润 全麦面包可以试这个方法

步骤 6

黑糖核桃吐司 面团来自猪油小妹，造型来自吴克己 加了红枣，面团手感还不错 膨胀力差

步骤 7

椰蓉吐司

步骤 8

椰蓉吐司

步骤 9

自制南瓜燕麦全麦贝果 （下）南瓜代糖玉米

步骤 10

这张证件照特好看 很圆润

步骤 11

醇芳火腿黑芝麻 长势很好，略湿。用了法国老面，汤种和液种，面香味很浓 割包不太好

步骤 12

燕麦全麦贝果实验

步骤 13

菠萝欧包

步骤 14

老婆饼

步骤 15

超超超完美的戚风八寸

步骤 16

巨峰红豆吐司 方子依然是啊呜的平安排包，减水量

步骤 17

水立方，长得特别高 入炉前喷了足量的水，长势很喜人

步骤 18

切面

步骤 19

啊呜的奶白吐司 超大水量超80% 面团竟然一点不粘湿，终于打破了我预留水分的惨案。 断了一个峰

步骤 20

15cm的宝宝真的太可爱了

步骤 21

这个切面我很可

菜谱创建时间：2020-02-14 15:39:29