情人节老陈抢走了最后半个雪菜黄豆包！@坏露露的露台食光

作者： 坏露露

今天中午做的 雪菜黄豆包 太好吃啦！ 墙裂安利！做法请下拉！ 昨天压了一锅雪菜，一半儿用来做了雪菜炖豆腐（见昨天的豆瓣广播），另一半炒了黄豆。黄豆要先压熟。 本来想留点做小菜的，结果都用来包了包子，馅儿还不够！把昨天剩的一点雪菜炖豆腐也用来做馅儿了。 尽管我严防死守，没有让老陈一顿饭吃光所有的包子，但他还是抢走了我最后半个包子！说好的情人节呢？已经记小本本了！

用料

• #馅
• 猪油 1勺
• 黄豆 150g
• 雪菜 500g
• 剁椒 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1茶勺
• 鸡精 1茶勺
• #面团
• 中筋面粉 500g
• 水 250-280ml
• 酵母 5g
• 盐 1茶勺
• 香油 1勺

情人节老陈抢走了最后半个雪菜黄豆包！@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1

先做馅儿，我是头一天晚上准备好的。 雪菜压熟。 黄豆先泡大然后压熟。 ①热锅起油，加点猪油。 ②先爆香花椒、麻椒和辣椒酱，然后下肉馅炒散。辣椒酱我用的是剁椒，要提前剁细碎。 ③然后依次下黄豆和雪菜翻炒，加入所有调味料。 雪菜黄豆本来就是熟的，所以翻炒均匀就可以了。

步骤 2

将所有#面团食材混合揉成光滑面团。 冬天我们可以利用烤箱、蒸锅来发面。 蒸锅里烧点水，不要烧开用手感受一下蒸锅内的热气，很温暖就可以了。把面团连盆加盖一起放在蒸锅里，盖上盖子。 看一集电视剧，然后再回来，面团长了两倍大，就是发好了。 包包子。 冷水上锅大火蒸，上汽后转中火，蒸15-25分钟（视包子大小而定）。

步骤 3

蒸好后，闷3分钟再揭盖。

步骤 4

这个是雪菜黄豆的！ 因为黄豆也是事先压过的，所以口感特别软绵，包馅儿一点儿也不违和，而且豆香浓郁。雪菜鲜香，又带一点麻辣，真是极品包子！

步骤 5

这个是雪菜豆腐的！和黄豆的比更清爽一些。

菜谱创建时间：2020-02-14 15:31:08