沈小厨的杯子蛋糕

作者： 维维爱喝豆奶

儿子爱吃的东西我都愿意试试看希望你们也爱吃！

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 140克
• 橄榄油 40克

沈小厨的杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

工具都是大同小异的各有不同，每个人习惯的也不一样！可以徒手分离蛋黄的可以不用分离器，我做不到啊就买了个分离器！蛋糕用小麦粉或者写的低筋面粉的也一样！

步骤 2

橄榄油40g牛奶100g倒入蛋黄里搅拌

步骤 3

搅拌一会就倒入50g糖（不爱甜的少放点可以25-30g）浙江人民爱甜的我家炒白菜都放点糖！搅拌一会把低筋面粉过筛进去继续搅拌！全程都是画Z字搅拌哦，等到表面光滑了，没有明显颗粒！拉起来有点任性就可以了！

步骤 4

打他蛋白，蛋白里放点醋或者柠檬汁去腥用的，加入剩下的糖90g（不爱甜的少加点比如50g）

步骤 5

打发好了就是倒扣过来不会掉就可以了或者插只筷子不会倒也可以！

步骤 6

1/3的奶油加进刚刚搅拌好的蛋黄液里搅拌到没有颗粒感

步骤 7

再把蛋黄的盆子里的光滑液体倒进打发好的2/3的奶油里搅拌至光滑细腻没有颗粒没有过多的气泡！

步骤 8

8分满就可以了

步骤 9

懒惰点的可以直接上下管150度50分钟！也可以上下管135度25分钟；155度25分钟中间不用开盖，调整温度时间干就完了！

步骤 10

搞定出场！

步骤 11

躺着吧等等就可以吃啦！这适合特别适合泡个咖啡或者奶茶🥤哈哈哈完美！

菜谱创建时间：2020-02-14 14:40:40