惠灵顿牛排

作者： 瑶大瑶_蛋珠妈咪

这个情人节因为疫情在家里过 可是也要有该有的仪式感 第一次尝试惠灵顿 其实不难 但一定要备齐所有材料 加上百分之百的耐心就会成功而且好吃

用料

• 菲力牛排 4块
• 杏鲍菇 香菇 口蘑 2斤
• 火腿 2包
• 黄芥末酱 适量
• 蛋黄 2个
• 黄油 适量
• 洋葱 半个
• 酥皮 适量

惠灵顿牛排的做法步骤

步骤 1

准备的材料 牛菲力就是牛里脊

步骤 2

先用厨房纸吸干水分和血水

步骤 3

表面撒盐

步骤 4

现磨的黑胡椒 味道会好很多

步骤 5

静置15分钟

步骤 6

放一块黄油煎一下牛排 四周都煎一下

步骤 7

特殊时期 煎的火候大了一些 平时做只要四周煎上色里面是嫩的就可以

步骤 8

开始切蘑菇 不要用搅拌机 就是切 带颗粒的那种

步骤 9

放点黄油 炒 可以少放一点盐 让蘑菇多出水 千万少放 要不后面配了火腿会很咸 再放一些黑胡椒

步骤 10

抄到水分都炒出来了 干干的 就可以盛出来放凉了 一定要炒的尽量干

步骤 11

抹上黄芥末酱 这里我其实买错酱了 应该买单独的黄芥末酱 这个里面还有青椒和腌黄瓜 不过还好不影响后面的味道

步骤 12

顺序依次是一层火腿一层蘑菇酱牛排

步骤 13

包好放冰箱冷冻1-2小时

步骤 14

取出来 定型之后好包裹酥皮

步骤 15

酥皮上刷蛋黄液 包好之后放冰箱冷冻一晚上

步骤 16

这是包好了的 第二天取出来 表面可以划上一点花纹 烤之前刷蛋黄液

步骤 17

200度高温 20分钟 醒10分钟就可以切了

步骤 18

酥脆

步骤 19

摆盘

步骤 20

咬一口 满分💯

菜谱创建时间：2020-02-14 14:31:57