自制糯米年糕（白果）

作者： 小玉仔仔

爱吃年糕的我喜欢它炒，煮，煎，炸，特别是烧烤里的年糕，必点，自己做的年糕嚼劲没有买的Q点，但是还是比较健康好吃的，年糕我试了两次，不同的用量，发现已下这个量是我喜欢的，喜欢大家会喜欢，做法很简单。

用料

• 糯米粉 300克
• 粘米粉（大米磨的粉） 200克
• 温水 350克
• 食用油（可放可不放） 10克
• 盐（可放可不放） 1克

自制糯米年糕（白果）的做法步骤

步骤 1

糯米粉和粘米粉一起过筛到盆里，搅拌均匀

步骤 2

分三次加入温水，用筷子搅拌成图片状态（这时候可以放盐）然后倒入食用油可以多揉揉，这样可以增加劲道

步骤 3

揉至光滑状态，保鲜膜包起来醒发10分钟

步骤 4

分至六分，可以更多，搓成长条形，或者自己想要的形状，厚度不超过2厘米

步骤 5

在年糕下面垫一层吸油纸，吸油纸剪至年糕大小，这样可以防粘，年糕之前要有距离，因为蒸熟后会变大上锅蒸20分钟，直至蒸熟，可以用筷子试一下

步骤 6

出锅即可食用，这时候比较软，可沾白糖，红糖粉，还可以直接用平底锅煎，然后撒些白糖也是很不错的，依个人喜欢的口味调制

步骤 7

我想拿去煮着吃的，所以我放凉后放冰箱冷藏了，然后拿出来切片，喜欢这样的可以这样做

自制糯米年糕（白果）的小贴士

面粉的吸水性不同，温水可以增减5-15克左右，刚出锅的时候会比较粘，尽量不要叠一起

菜谱创建时间：2020-02-14 14:05:39