香香甜甜苹果派

作者： 0096_7oe9

今天情人节，烤了香甜苹果派

用料

• 苹果 3个
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 1个（刷表面用）
• 细砂糖 10（皮）+30（馅）克
• 盐 2-3克
• 黄油 50（皮）+15（馅）克
• 牛奶 适量
• 肉桂粉 1/3勺
• 玉米淀粉 适量调成水淀粉
• 没有派盘 15*15正方形烤盘

香香甜甜苹果派的做法步骤

步骤 1

派皮做法：150克低筋面粉加10克细砂糖加入50克软化黄油揉搓成均匀小颗粒，然后逐步加入牛奶，一点点加捏成面团就可，不需要使劲揉，面团不要太软，放入冰箱1小时以上。我放了一晚上，因为要做早餐吃，所以前期步骤晚上提前准备好。

步骤 2

苹果3个中等大小切丁，与15克黄油一起下锅炒，小火慢煮煮到软化收汁，加入30克糖，2-3克盐，1/3勺肉桂粉，倒入水淀粉煮粘稠。盛出放冰箱备用。

步骤 3

提前将面团取出室温软化，冰箱刚拿出有些硬，面团分2/3擀成大于模具的皮，模具刷油将饼皮放入压紧，底部用叉扎小孔。放入馅料，堆成中间略高的小丘状。因为我的模具是方形的，另外1/3面团擀成长方形宽度和模具一样，长度为宽度的1.5倍，切成等宽条状，编出草席格。盖在馅料上，将多余边角切除整形。全蛋液加入一点白砂糖打匀刷在表面。

步骤 4

烤箱提前上下火200度预热，烤15分钟，减到190度烤10分钟，再减到170度烤20分钟。中间注意观察，色泽金黄即加盖锡纸。

步骤 5

派外皮松脆，馅料软香清甜，和手磨咖啡简直是绝配。

菜谱创建时间：2020-02-14 13:55:09