老北京炸酱

作者： Sunny秋影

我先生家祖传的炸酱方法，非常好吃！

用料

• 五花肉 一块
• 甜面酱 一袋
• 黄酱 两袋
• 葱姜蒜 适量

老北京炸酱的做法步骤

步骤 1

我用的是老北京六必居的甜面酱和黄酱。放入碗中备用。

步骤 2

五花肉肥肉和瘦肉部分分开。葱、姜、蒜切碎备用。

步骤 3

锅中放入油，中大火将肥肉进行翻炒，炸出油来。

步骤 4

把姜末放入。

步骤 5

加入瘦肉，进行煸炒。

步骤 6

依次放入蒜末，二分之一葱末，并倒入料酒，始终保持中大火进行翻炒。

步骤 7

倒入混合之后的双酱。倒入双酱三分之一量的凉水。

步骤 8

中小火翻炒10分钟，将水分全部蒸发出去。最后放进剩下的二分之一的葱末，翻炒几下关火。

步骤 9

出锅！

菜谱创建时间：2020-02-14 13:29:58