奶奶味道之蒸苦累（豇豆）

作者： 无敌大黑妞

感谢朋友们的喜欢，结合大家的作品及留言发现关于蒸出来发粘的问题，统一回复一下。 1、大概率是水挤的不够干，盐可以稍微多点sha水，大部分会挤出去的，不会很咸。 2、豆角段太长了，稍微短一点，碎一点，也会更好挤水，也更好看。 3、裹得面除了白面也可以用玉米面，粗粮更健康。 祝大家都能做出美味的食物 回忆奶奶菜谱的话，这可以排到我爱的前三名。在老家，夏天种最多的是豇豆，小时候豇豆老了，炒着吃比较柴，奶奶就剁碎了，拌上面蒸起来吃。致使我一度以为，只有老豆角才能蒸。随着生活条件越来越好，大家也都用嫩豆角蒸起来吃了。 这是一道包容性很强的主食，还可以用土豆，芹菜叶，槐花，茼蒿等等你想蒸的一切。我吃过最特别的是用嫩嫩的扫帚苗做。

用料

• 豇豆 500克
• 面粉 适量
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 蒜 半头
• 耗油 1勺
• 老抽 1勺

奶奶味道之蒸苦累（豇豆）的做法步骤

步骤 1

豇豆切碎，放盐腌一下，把水挤出来

步骤 2

放盆里搓面粉，每个豆角都有面粉又散的一颗颗的程度就可以，上锅蒸十五到二十分钟。

步骤 3

另外起锅热油，炒蒜末，再加点耗油酱油（不吃蒜可以换炸葱油）

步骤 4

拌在一起就好了，不需要额外放盐，因为腌豆角的时候还有炒蒜蓉的时候都有盐分。还可以额外再拌入一些生蒜蓉，或者就着蒜瓣吃，毕竟“吃面不吃蒜，味道减一半”。

菜谱创建时间：2020-02-14 13:27:21