爆炒猪肝

作者： coco_Eileen

超级好吃的爆炒猪肝～

用料

• 猪肝 适量
• 盐 1克
• 酱油 1勺
• 青椒 3个
• 淀粉 1勺
• 料酒 4大勺
• 小米辣 2只
• 胡椒粉 少许
• 豆瓣酱 一大勺
• 老抽 一勺

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

青椒切段

步骤 2

凉水浸泡

步骤 3

猪肝切片 注意切的越薄口感越好 并加入料酒末过猪肝后抓洗一至两分钟（把血水抓洗出来）

步骤 4

清水冲洗猪肝 洗至水变清（没有血水出来为止）

步骤 5

打个鸡蛋进去 继续用手抓匀

步骤 6

抓成这个样子

步骤 7

加一点点盐 胡椒粉 少许淀粉 抓匀后加入一点点油（防止下锅后粘连）

步骤 8

加入一大勺豆瓣酱（根据自己口味加入）炒出红油 再倒入青椒和两根小米辣大火翻炒

步骤 9

如上

步骤 10

倒入猪肝翻炒 ⚠️猪肝很容易炒老 注意火候。 再加入1g生抽 2g老抽调底色

步骤 11

继续翻炒

步骤 12

出锅

菜谱创建时间：2020-02-14 13:23:50