传统胆水豆花

作者： AbbyChen22

现在外面的豆花儿都吃不出豆子香味儿，主要就是黄豆都是转基因的，建议大家家里买一点有机土黄豆！扁扁的，小小的！不是超市买的那种圆圆的每颗一样大的！放在家里不做豆花儿，打豆浆也是最健康的！

用料

• 黄豆 1000g
• 清水 适量
• 胆水 适量
• 盐 2克

传统胆水豆花的做法步骤

步骤 1

黄豆加水泡3-4小时，土黄豆就是这种长长的，扁的！

步骤 2

黄豆加水分次加入破壁机打2-3分钟，一定要完全打成浆，不能有颗粒！

步骤 3

打好的黄豆放入一个盆中备用

步骤 4

准备一个大锅，用一块纱布把打好的豆浆加水沥干，直到豆渣不粘纱布！🌟一定不能把豆渣掉进沥好的豆浆！

步骤 5

沥干的豆渣！再次沥豆浆前要把纱布完全洗干净！

步骤 6

沥水的豆浆上过煮开即可！

步骤 7

胆水

步骤 8

锅里取一碗豆浆加入汤勺1勺胆水，加入2g盐混合好！

步骤 9

用勺子将混合好的胆水放入煮开后的豆浆中，慢慢移动，慢慢将胆水融入！🌟切记不能快速搅拌！

步骤 10

慢慢融入胆水，慢慢变成豆花儿😄

步骤 11

用沥子将豆花轻轻压一下，打出多余的水，喜欢老一点的豆花儿就多压一下！

步骤 12

完成✅

菜谱创建时间：2020-02-14 11:59:10