从熬豆沙开始做【草莓大福】

作者： PETC中华善待狸花猫组织

豆沙是异地前男朋友熬成的红豆粥改的，因为家里没有面粉了，所以直接做成了草莓大福的馅料。

用料

• 草莓 10个
• 豆沙 适量
• 冰皮月饼预拌粉 100g
• 水 110克

从熬豆沙开始做【草莓大福】的做法步骤

步骤 1

熬豆沙：豆沙的话，提前泡红豆至少一天，然后炖到怀疑人生，豆子全都烂烂烂但还有点豆子形状的红豆粥时候（同时也是你失去耐心的时候）把这个红豆粥随自己口味加盐加糖加桂花，冷却后放冰箱冷冻室里冷冻，等你真的要用它时候，从冰箱拿出来解冻后小火，熬到变态（以为锅要起火的那种感觉，忽然不冒水汽也还没冒烟就是到时候了）一铲，就是豆沙馅了。

步骤 2

大福皮： 皮大概是水80:糯米粉80:淀粉15:植物油5，混合了搞熟（微波炉或蒸熟）戴手套用饭勺或者刮刀干他丫的，或者，直接买网上的冰皮月饼的预拌粉…粉水1:1或者1:1.1，开水烫熟然后马上用饭勺或者刮刀搅它丫的。 均匀成团以后，放到常温。

步骤 3

洗草莓，厨房纸吸干水分，戴手套用豆沙包裹草莓，把头顶四分之一露出来好看，揪出来大约20g皮，做成饺子皮一样的皮，然后包它丫的。吃的时候直接吃，如果为了好看可以对半切开拍照。

步骤 4

至于多余的饼皮可以直接用红豆馅或者其他馅料圆成球，20-30g的馅料球球，把20g的皮包外头，滚圆，用模具压就可以做出来冰皮月饼了。

从熬豆沙开始做【草莓大福】的小贴士

注意一定要戴一次性手套，不然粘到怀疑人生。

菜谱创建时间：2020-02-14 09:12:53