【荷叶糯米饭】

作者： 盈盈小筑

荷叶糯米饭经常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。 因为道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人吃得肚圆地离去，是每个婚宴主人家的心意。

用料

• 干荷叶 3-4 片
• 糯米饭：
• 糯米 3 杯
• 葱酥和葱油 或1/4杯的红葱切片 2 大勺
• 蚝油 1 大勺
• 糖 1.5 小勺
• 麻油 1 小勺
• 酱油/生抽 1 大勺
• 老抽/黑酱油/晒油 1.5 小勺
• 胡椒粉 1/2 小勺
• 五香粉 1/4 小勺
• 食盐 适量
• 鸡汤 （或1/2块鸡精块加1/5杯水） 1.5 杯
• 内馅：
• 鸡腿肉 （切块） 250 克
• 香菇 (泡发，如果香菇比较大可以切半） 8-10 朵
• 腊肠 （泡水去肠衣，切片） 1 根
• 虾米 (泡软） 2 大勺
• 蒜蓉 1 大勺
• 食盐 1/2 小勺
• 胡椒粉 1/4 小勺

【荷叶糯米饭】的做法步骤

步骤 1

把荷叶泡软

步骤 2

剪去梗后每片剪成4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭完上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。

步骤 3

糯米洗净

步骤 4

锅里先炒香红葱酥，

步骤 5

倒入糯米后加入蚝油、老抽 、糖、麻油和酱油 、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好

步骤 6

加入高汤 1.5杯（可用水和鸡精粉代替）继续炒至水份被米粒吸干为止。

步骤 7

准备鸡肉馅，锅里下点油，把蒜蓉倒入炒香后

步骤 8

倒入虾米翻炒，加入鸡肉块炒至变色后加入香菇和腊肠

步骤 9

下盐和胡椒粉调味。盛起备用。

步骤 10

把材料都准备好，在案板上铺上一片荷叶，铺上糯米，鸡肉、香菇、

步骤 11

虾米和腊肠把荷叶折好，成一个方包。 注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水。

步骤 12

把包好的糯米饭放到蒸笼里，入蒸笼蒸一个小时即可食用。

【荷叶糯米饭】的小贴士

注：可以一次多做些冻起来，下次想吃的时候再蒸热即可。

菜谱创建时间：2020-02-14 06:26:16