老头最爱的牛肉干

作者： 鸡腿儿儿儿儿

做给馋嘴的老头，真的舍不得发出来，但这样记录方便自己，我怕时间久了，自己忘记～

用料

• 牛肉 适量
• 生抽 多一些，因为我不放盐
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 大葱 一根
• 红色小泰椒 5根
• 黄冰糖 40粒
• 茴香籽 适量
• 孜然 适量
• 红麻椒粒，青麻椒粒 适量
• 肉桂 半根，不爱吃可以不放
• 料酒 适量
• 味精 适量
• 白洋葱 半个
• 干料包括：
• 绵白糖 适量
• 苏籽 适量
• 干辣椒籽 适量
• 白芝麻 适量
• 生花生 适量

老头最爱的牛肉干的做法步骤

步骤 1

选择这种新鲜的牛肉，切条后冷水下锅，去掉血末捞出备用

步骤 2

重新起锅，把牛肉下锅，碎点的料我们用布包好系紧方便取出来，大块儿的就直接扔锅里，所有食材和料都要清洗干净后扔锅里，加入水 末过牛肉，像视频这样就可以了，不着急的可以中小火慢慢收汁，40分钟的样子能收干，慢火牛肉会比较嫩，我个人喜欢有较劲儿的牛肉，所以我用的是大火收汁～ 锅边别离开人，一直看着就好，仔细些～ 收汁到一半的时候把布包的水分挤压一下取出来，不要扔掉，可以二次使用～

步骤 3

把材料慢慢的挑拣出来，加入味精，翻拌收干后入烤箱，上下火140度烤一个小时即可。烤到8层就可以了，如果喜欢吃硬点的就加长时间，烤久一点就会硬一些

步骤 4

这是我烤好的牛肉干，晚上屋里灯光暗些，食物比拍摄出来的好看多了～

步骤 5

我老公说从来没吃过这么好吃的牛肉干～ 我听着心里酸酸的。 要不是因为疫情不能出门，我早都出去买牛肉了～ 所有的料都是我自己研究自己配比的，炒干料，花生先小火炒熟，皮能搓下来就可以了，然后取出打碎后重新入锅，小火翻炒把花生炒熟，炒熟盛出放一旁备用，开始一样一样的炒干料，都炒熟后混合到一起，加入少许盐和绵白糖即可～

老头最爱的牛肉干的小贴士

我从来不买外面的牛肉干，只有自己做的才放心。我的每一道菜都是为了我老公，才慢慢研究出来的，因为爱老公，所以想给他最好的～ 所谓的适量就是没有称量，但可以根据大家口味适当增加

菜谱创建时间：2020-02-14 03:33:06