菠菜肉松蛋糕卷

作者： 蔷薇之恋

蛋糕卷不像圆模蛋糕要求那么高，时间也短，新手更易操作，用了菠菜让视觉更美艳，用橙味的让味觉更丰富，各有千秋，两种都是我早餐桌上的常客😋

用料

• 蛋黄 4个
• 玉米油 45克
• 菠菜汁 55克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 78克
• 玉米淀粉 8克
• 蛋白 4个
• 柠檬汁或醋 几滴
• 肉松 少许
• 沙拉酱 适量

菠菜肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

倒入20g细砂糖

步骤 2

菠菜不加水榨汁，取55克汁倒入盆中

步骤 3

倒入45 克玉米油

步骤 4

倒入78 克低筋面粉

步骤 5

7 克淀粉

步骤 6

用切绊的手法绊均匀

步骤 7

打入4个蛋黄(刚搅才发现还没拍照，一个蛋黄给搅碎了😂)

步骤 8

继续用切绊的手法绊均匀，然后预热烤箱上下火170 度

步骤 9

4个蛋白在无油无水的盆里加入几滴柠檬汁或醋(去腥的作用)，40克糖分3 次加入，把蛋白打发到湿性偏干呈小直勾就可以了

步骤 10

把三分之一蛋白加入到蛋黄糊中切绊均匀

步骤 11

再倒入到蛋白糊里搅拌均匀

步骤 12

没金盘用油纸折成长方形，倒入面糊，摔几下去掉气泡，170 度上下火烤15 分钟

步骤 13

用一张新的油纸放在烤架上，把蛋糕反扣在上面，撕开上面的油纸，呈现毛巾面蛋糕，用刀子在上面轻轻划，但不切断，涂上沙拉酱，再洒上肉松

步骤 14

把擀面杖放油纸下面卷上油纸

步骤 15

卷的过程

步骤 16

包着油纸定型一会再切块

步骤 17

颜值高但又吃不出菠菜的味道😊

步骤 18

正卷，把菠菜汁换成橙汁，加入少许橙子皮(只要黄色部分，不要白的）蛋糕糊上面洒少许肉松葱花，一点小变化，让口感和外貌都有了变化，人也一样，用心去改变自己，也会带来不一样的你

菜谱创建时间：2020-02-14 00:41:55