面筋终结者之蒸面筋

作者： 阿蒙啊

有时候一个人吃饭不知吃什么好，我就跑去市场买面筋和面皮，以至于后来老板见了我就知道：来一块面筋啊老乡？ 老板啊，大过年的也没法儿去您那儿买啦，以后呢可能也不大有机会买您的面筋啦……因为……我学会啦……啦啦啦……………… 原来面筋居然也没什么技术含量，分享给大家，一起做来吃吃吧。味道口感还真的比老板家的好吃啊😋……老板，承让啦😁…… 另外，得到老师同学们的很多帮助，在此一并谢过啦❤️

用料

• 面筋粉 200g
• 温水 300g
• 酵母 5g

面筋终结者之蒸面筋的做法步骤

步骤 1

温水溶化酵母，边倒入面筋粉边搅拌。

步骤 2

直到面筋粉全部吸水如图状态。

步骤 3

用手揉均匀整形，盖保鲜膜发酵约一小时。

步骤 4

发酵后的面团涨到两倍甚至更大一些。

步骤 5

锅内装大量水，开后放入发酵好的面筋，视面筋大小蒸五十分钟左右。

步骤 6

出锅后凉透拿出，面团饱满，很有弹性。

步骤 7

切块儿，孔洞均匀，凉调炒菜吃火锅……完美✌️

面筋终结者之蒸面筋的小贴士

蒸好后不要急于揭盖子，焖一会儿再打开防止回缩。

菜谱创建时间：2020-02-14 00:25:46