香菇火腿肠米线

作者： 冯伊一

我热衷于各种咸菜，家里囤了云南腌酸菜，涪陵榨菜，韩国泡菜，泡椒萝卜条。米线是云南黑米紫米米线，可能没有那么筋道，但味道简直一绝

用料

• 米线 适量
• 火腿肠 1根
• 香菇 2朵
• 西红柿 1个
• 盐 适量
• 蒜苗 1根
• 香菜 1根
• 紫菜
• 榨菜丝
• 郫县豆瓣酱
• 白胡椒粉
• 香醋
• 味精
• 鸡精
• 蒜
• 生抽
• 料酒
• 生菜
• 辣椒油
• 醋
• 虾皮

香菇火腿肠米线的做法步骤

步骤 1

第一步：米线需要提前泡2个小时，凉水，温水泡都可以

步骤 2

第二步炒料底：把香菇，火腿肠（可换为牛肉，肉沫，鸡肉），西红柿切块，蒜瓣儿切片，锅里放油，先炒蒜瓣儿，炒香以后依次放入豆瓣酱，香菇，火腿肠，西红柿，加入适量生抽，料酒，关火。

步骤 3

第三步打碗底：碗里放入虾皮，榨菜丝，紫菜，适量盐，鸡精，味精，白胡椒粉，香油。把提前泡好的米线放入开水中煮好，把煮米线的水加入到碗中，把米线捞出，加入第一步炒的料，再加入适量香醋和辣椒油，开吃吧～

香菇火腿肠米线的小贴士

不需要鸡汤，骨头汤也可以做出美味米线，这个方法做面条的话也好吃

菜谱创建时间：2020-02-14 00:02:50