麻辣豆腐(干香版)

作者： 三宝豆妈

这是女儿一直爱吃的川味麻辣豆腐

用料

• 卤水(石膏)豆腐 500块
• 生抽 15克
• 盐 3克
• 姜 6片
• 蒜片 3瓣
• 油辣椒 15克(我们四川人平时的油辣椒不要舀油，舀里边辣椒)
• 红花椒面 1克
• 葱花 20克
• 菜籽油 70克
• 糖 3克

麻辣豆腐(干香版)的做法步骤

步骤 1

豆腐切块在烧开的水里加2.5克盐，小火汆水一分钟，滤勺舀起豆腐滤干 铁锅加入70克菜籽油煎熟，关小火油温降低再加入豆腐中小火煎至6面金黄(怕翻坏豆腐可以用筷子辅助)，将多余的油倒出。豆腐舀出放一边。

步骤 2

锅内加入姜蒜爆香，倒入豆腐和油辣椒，生抽，糖，一起翻炒2分钟

步骤 3

加入盐，葱花，红花椒粉，翻炒均匀即可出锅，别把葱炒太死

步骤 4

迎面而来的香气

步骤 5

美味

菜谱创建时间：2020-02-13 23:48:43